在寒冷的冬日，若要評選出一種極具地域特色且能勾起無數(shù)人味蕾記憶的水果，那東北凍梨絕對榜上有名。黑紫色的外皮包裹著酸甜多汁的果肉，輕咬一口，體驗甜蜜冬日。

當(dāng)這種極具代表性的季節(jié)性水果添加到當(dāng)下流行食品，一場味覺的奇妙之旅就此展開。

01

雨后春筍般涌現(xiàn)的凍梨口味食品飲料

前不久，瑞幸推出了大凍梨美式和大凍梨咖啡，當(dāng)絲滑拿鐵遇上甜絲絲的東北大凍梨，網(wǎng)友直呼：走不動道被硬控住了，看見走不動道！

根據(jù)網(wǎng)絡(luò)公開數(shù)據(jù)顯示，在12月15日至22日活動期間，瑞幸咖啡在快手本地生活的GMV環(huán)比上月增長148%，累計交易用戶數(shù)月環(huán)比增長208%。新品上線當(dāng)天，瑞幸多家門店就出現(xiàn)了售罄現(xiàn)象。除了口味別出心裁外，瑞幸還推出買凍梨口味新品套餐送東北搓澡巾活動，著實讓南方用戶們體驗了一把原汁原味的東北風(fēng)情。

看著同行賣爆，雀巢推新的腳步也一刻不停，凍梨的風(fēng)格隨即吹到了美式界，雀巢推出了凍梨美式?jīng)_泡咖啡，該款新品宣傳沖開后有豐富的流沙氣泡，加冰后更好喝。這么有創(chuàng)意的新品居然是東北地區(qū)限定，全國的消費(fèi)者也想嘗嘗味道。

凍梨不僅能添加到飲品中，結(jié)合休閑食品也別有一番風(fēng)味。奶酪品牌妙可藍(lán)多就把凍梨果肉加到了奶酪棒中，奶酪棒不僅香甜涼爽，還營養(yǎng)滿滿。妙可藍(lán)多還為這款奶酪棒創(chuàng)新了外包裝，將東北大花襖、冰雕等創(chuàng)新元素融入其中，主打一個花開富貴、土潮出圈！

02

凍梨口味為何如此受寵？

從飲品到休閑零食，凍梨在這個冬天成為了眾多品牌眼中的新寵，為什么凍梨口味如此受消費(fèi)者歡迎？

全食在線小編總結(jié)，主要有以下幾個原因：

首先是凍梨獨(dú)特的酸甜口感，凍梨感酸甜可口且富有層次。這種獨(dú)特的酸甜味在眾多食品口味中獨(dú)樹一幟，既能刺激味蕾，又不會過于甜膩或酸澀。當(dāng)它被融入到各類食品中，如拿鐵、冰淇淋、軟糖等，為這些食品賦予了新奇的口感體驗。

其次是地域文化獨(dú)特的吸引力。凍梨是東北極具代表性的特色水果食品，帶有濃厚的地域文化色彩。對于很多南方或不了解東北文化的消費(fèi)者來說，凍梨本身就充滿了神秘感與新鮮感。而凍梨口味食品的出現(xiàn)，為他們提供了一個品嘗東北特色風(fēng)味的機(jī)會，滿足了人們對于新奇事物的探索欲望。

還有就是應(yīng)季，凍梨原本就是冬季食用的特色水果，其冰冷的口感與冬季的氛圍相契合。在寒冷的季節(jié)里，凍梨口味的食品，如熱飲凍梨拿鐵，既能滿足人們對溫暖飲品的需求，又能帶來熟悉的凍梨風(fēng)味，具有很強(qiáng)的季節(jié)適應(yīng)性。同時，凍梨口味食品一般為冬季限定，今天冬天上線明年冬天還不知道有沒有，這也就促使消費(fèi)者購買嘗試。

最后在社交媒體時代，新奇的食品很容易成為話題熱點。凍梨口味食品憑借其獨(dú)特的外觀和風(fēng)味，在社交平臺上引發(fā)了大量的討論和分享。很多消費(fèi)者會在小紅書、微博、抖音等平臺上發(fā)布自己品嘗凍梨口味食品的照片和評價，這種口碑傳播和社交分享為產(chǎn)品帶來了極高的曝光度，吸引了更多人跟風(fēng)嘗試。

03

凍梨會是品牌推新的制勝法寶嗎？

隨著凍梨這一東北“神秘”水果逐漸走入大眾視野，消費(fèi)者對這一新穎口味的食飲反響如潮，也許會倒逼眾多食飲企業(yè)進(jìn)行口味創(chuàng)新。

2025剛開年，就有許多冰激凌廠家推出凍梨口味雪糕，那么“凍梨+”會是品牌推新的制勝法寶嗎？

小編認(rèn)為，凍梨作為創(chuàng)新原料或者品牌營銷噱頭其實并沒有什么問題，但想要產(chǎn)品和品牌的路走得更遠(yuǎn)，關(guān)鍵還要在產(chǎn)品質(zhì)量。產(chǎn)品質(zhì)量是否過硬？賣點是否獨(dú)特？是不是大多數(shù)消費(fèi)者需要的品類？等等。

品牌口碑相較于新奇口味，顯然更加重要。