五一假期，冰淇淋經(jīng)銷商似乎并不快樂。

起伏不定的天氣，讓原本期待節(jié)假日內(nèi)瘋狂出貨的冰淇淋經(jīng)銷商們被潑了一盆冷水，而且是加冰的那種。

銷量下滑似乎成為冰淇淋經(jīng)銷商2024年的關(guān)鍵詞，而且是不分品牌的銷量下滑。

甚至有和路雪經(jīng)銷商表示自己今年一季度的出貨量要比去年下滑了60%。

你說害怕不害怕。

有人說是因?yàn)橄M(fèi)者對冰淇淋需求下降了，不然回歸平價(jià)的冰淇淋不可能遭遇滑鐵盧。

也有人說是因?yàn)榛貧w平價(jià)的奶茶搶了冰淇淋的生意。

更有人說是積壓的庫存，讓市場價(jià)格愈發(fā)混亂，導(dǎo)致不同渠道的價(jià)格都有不同，讓人沒法賣了。

但事實(shí)真的如此嗎?

前不久數(shù)見消費(fèi)發(fā)了一個(gè)抖音冰淇淋品牌銷售表，其中瑪琪摩爾冰淇淋值得我們關(guān)注，據(jù)了解2024年一季度瑪琪摩爾的冰淇淋銷量不僅增長了，而還賣的不錯(cuò)，要知道瑪琪摩爾冰淇淋在線上的客單價(jià)在200元左右。

圖源：數(shù)見消費(fèi)

但他們賣的是大盒裝的冰淇淋。

也就是我們俗稱的家庭裝。而且今年瑪琪摩爾的銷量有可能再創(chuàng)新高，那么瑪琪摩爾是如何成長起來的?

首先瑪琪摩爾冰淇淋主要以線上渠道為主，冷鏈物流成本的下降，讓線上冰淇淋的成本越來越低，雖然搞流量的成本增加了，但只要你有穩(wěn)定的客戶和品質(zhì)較高的產(chǎn)品，就能夠獲得穩(wěn)定的流量。

因此瑪琪摩爾的消費(fèi)者大都是老客戶，為什么會有老客戶不斷地復(fù)購呢?

因?yàn)楝旂髂栔饕且院醒b為主，適合家庭分享，而且來自新西蘭的進(jìn)口冰淇淋能夠滿足消費(fèi)者對品質(zhì)和口味的需求，當(dāng)然瑪琪摩爾的冰淇淋并不便宜。

但即便是這樣，也會有源源不斷的消費(fèi)者復(fù)購。

復(fù)購，是瑪琪摩爾冰淇淋增長的來源。

如果說瑪琪摩爾的成功是一個(gè)個(gè)例，那么其折射出當(dāng)下冰淇淋發(fā)展的趨勢卻值得我們思考。

先來看兩個(gè)變化。

不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)，美式冰淇淋和意大利冰淇淋這兩年越來越受歡迎。

美式冰淇淋就是機(jī)打的甜筒，例如DQ、蜜雪冰城的甜筒和圣代。意大利冰淇淋就是用勺子挖球的那種。

這兩個(gè)冰淇淋受歡迎的關(guān)鍵是有門店，有品牌，有受眾群體。

這是四月底西安商場的一家意大利冰淇淋門店，單球28元，但是你可以看到門店源源不斷的人。

而像DQ這樣的連鎖冰淇淋品牌，這兩年在中國市場的發(fā)展也非常不錯(cuò)。

這說明，消費(fèi)者對冰淇淋的需求還是很大的。

前幾天去麥德龍，看到了整柜的大桶裝冰淇淋，大家可以感受下大桶裝冰淇淋的沖擊感。

除了桶裝冰淇淋之外，還有很多大包裝的冰淇淋，就是一盒好幾支的那種。

從價(jià)格來看，其實(shí)也不貴，但在消費(fèi)者眼中的性價(jià)比卻非常高。

為什么大桶裝冰淇淋越來越受歡迎了?

其實(shí)你在微博或者小紅書上搜索桶裝冰淇淋，就會有很多博主帶來精彩的分享。

最直接的表述就是能夠敞開了吃，有博主說吃了好久還有大半桶。

其次就是能夠DIY，比如和面包、水果、酸奶、堅(jiān)果等進(jìn)行創(chuàng)意性的組合。

比如瑪琪摩爾的冰淇淋和面包一起吃就很好吃。

DIY的冰淇淋制作，是桶裝冰淇淋獨(dú)有的屬性，這是棒支冰淇淋無法帶來的體驗(yàn)感。

那為什么單支冰淇淋組合在一起也賣得很好呢?

首先這些冰淇淋出現(xiàn)的渠道，就是家庭采購需求旺盛的渠道。如果把盒裝冰淇淋放到家批店，效果并不一定好。

但麥德龍就是一站式采購的商超，所以來這里采購的群體，大都是為家庭或者企業(yè)囤貨的消費(fèi)者。

其次我們的冰箱越來越大了，裝得下這樣的大包裝冰淇淋，值得注意的是，當(dāng)下冰箱的冷凍室越來越大，非常適合凍品的囤貨，而包裝整齊的大桶冰淇淋很容易被放進(jìn)大冰箱里。

再者，大包裝冰淇淋并不意味著冰淇淋的塊頭大，反而做的更小。

你看下圖中紅圈里的冰淇淋，是索菲亞生巧冰糕，雖然裝在大盒里，但是里面是一小塊一小塊的，非常適合分享，尤其是小孩子吃。

再看下面明治這款冰淇淋，一盒里面兩種口味，豐富而不單調(diào)。

可以預(yù)見的是，大包裝冰淇淋將成為未來發(fā)展的主流。

為什么這樣說?

第一冰淇淋的場景變了，以往夏天除了飲料就是冰淇淋，但今天，在冰淇淋和飲料之間還有現(xiàn)制奶茶。它們更便利，更易攜帶，口味更多樣，甚至可以和冰淇淋組合。

所以消費(fèi)者對即食冰淇淋的需求越來越少，除非真的有需求。

但冰淇淋和飲料一樣屬于沖動型消費(fèi)。

第二，棒支冰淇淋并不容易攜帶，打開了就要吃完，在手機(jī)面前，這樣的體驗(yàn)是不友好的，因?yàn)槲覀兡檬謾C(jī)的時(shí)間越來越多。

第三，棒支冰淇淋的購買渠道遠(yuǎn)不如奶茶方便。買一杯奶茶可以在小程序提前下單，到店直接拿，但買棒支冰淇淋就不行，需要進(jìn)店選貨，排隊(duì)結(jié)賬，這個(gè)過程很麻煩，因此很多年輕人并不喜歡。

那么我們該如何破局?

除了發(fā)力家庭裝冰淇淋之外，品牌要做的就是為消費(fèi)者打造不一樣的體驗(yàn)感，當(dāng)然在工業(yè)化的流水線面前，這樣的創(chuàng)新很難。

但去年大火的綠舌頭，就是體驗(yàn)創(chuàng)新的一個(gè)代表。

所以不是沒有機(jī)會，就看品牌如何創(chuàng)新。

其次發(fā)力冰淇淋自動售貨機(jī)的布局，縮小消費(fèi)者購買冰淇淋的路徑，也是提升銷量的關(guān)鍵，目前自動售貨機(jī)在中國市場已經(jīng)非常常見，消費(fèi)者也習(xí)慣通過自動售貨機(jī)購物。

但在冰淇淋品類中，應(yīng)用自動售貨機(jī)的很少，這也是未來的一個(gè)趨勢。

再就是發(fā)力線上渠道，線上購買冰淇淋的消費(fèi)者出乎你的意料，尤其在冷鏈物流成本下降的今天，線上賣冰淇淋就是躺贏，當(dāng)然前提就是你的產(chǎn)品和售后服務(wù)要好。

那么有人說，講了這么多，都沒說冰淇淋經(jīng)銷商該怎么辦。

未來，市場需要冰淇淋經(jīng)銷商，但不會需要這么多，而是擁有推廣、物流、營銷、業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)的經(jīng)銷商才是品牌長久的合作伙伴。

如果你只會賣貨，只會砸價(jià)賣貨，只會聽從品牌一味地囤貨。

那么就送你四個(gè)字，“及時(shí)止損”。

市場真的就是這么殘酷，不然也不會有經(jīng)銷商開始尋找新的職業(yè)了。

家庭裝冰淇淋是未來，抓住這個(gè)趨勢，不會錯(cuò)的。